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关于鸡蛋的小知识,你都GET了吗?

时间:2019-08-02
皇家娱乐国际娱乐 冠县食事药闻)

关于鸡蛋的小知识,你都GET了吗?

作为家中餐桌上的常见食品,鸡蛋的安全性不容忽视。

病原微生物如细菌,真菌,病毒和寄生虫是引起食物中毒等食源性疾病的主要因素。农产品可以从各种过程中引入病原微生物,例如原料生产,加工,分配,储存和消费购买。清洁和消毒不足可导致病原微生物感染甚至食物中毒。

今天,

我们来看看有关鸡蛋的事情.

鸡蛋可以生吃吗?

1

目前,在西方,日本等国家,“心和蛋”随处可见,甚至有些人直接吃生鸡蛋。

但是,应该注意的是,日本等国家直接食用的生鸡蛋已经过特殊消毒,但除非另有规定,超市内的国内蔬菜市场和鸡蛋未经过特殊处理和消毒。生食,半生食。

如果你喜欢生食的味道,你可以买无菌鸡蛋。这种鸡蛋价格会比普通鸡蛋贵一点。你还需要注意它是否是由普通制造商生产的。

地球蛋的营养价值是否更高?

2

随着健康和绿色的生态饮食,越来越多的人喜欢购买地球蛋。在他们的眼里,鸡长大后吃绿色和天然食物,产生的鸡蛋肯定会被比较。目前工业化生产的鸡蛋更健康,更有营养。

然而,从营养学的角度来看,地球蛋与普通蛋之间没有太大差异。此外,所谓的地球蛋没有相应的国家标准,因此它们给犯罪分子机会利用这个机会。性无法检查,安全性无法保证。

蛋黄会导致三个高点吗?

3

“蛋黄含有高胆固醇。吃太多会导致高血压,高血糖和高血脂。”这种说法早已植根于人们的心中,导致很多人只吃蛋吃蛋,而不是吃蛋黄。

事实上,吃鸡蛋和三个高点不一定相关。蛋黄确实含有高水平的胆固醇,但鸡蛋还含有许多能够降低心血管疾病风险的营养素。

蛋黄中的不饱和脂肪酸约占总脂肪的三分之二,不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇和甘油三酯的作用。不仅如此,蛋黄磷脂还能抑制小肠中胆固醇的吸收,从而实现胆固醇摄入的自我调节平衡。

此外,鸡蛋富含甜菜碱,硫醇,唾液酸,维生素和矿物质,它们通过相关酶直接影响人体血管功能或胆固醇行为,或通过蛋白质,脂肪,维生?睾吞妓衔锏拇患浣佑跋臁Q煞帧?

因此,适量食用蛋黄对身体有益。

鸡蛋+红糖=致癌组合?

4

根据网络文章,“如果你一起煮鸡蛋和红糖,长时间使用会导致癌症。”红糖中的“致癌物质”是丙烯酰胺,焦糖色素和65°C以上的热水。

其中,焦糖色是合法的添加剂,没有证据表明它具有致癌性。目前没有数据表明食品中的丙烯酰胺含量足以对人体造成伤害。

只有65°C以上的热水确实是致癌因素,但这与红糖无关,但65°C的高温足以引起上消化道的慢性损伤,引发食管黏膜炎症,促进反应产氮,合成亚硝胺。从而诱发食道癌。

如何保存鸡蛋?

5

在超市购买新鲜鸡蛋时,尝试购买接近生产日期的新鲜鸡蛋。当你买回来时,及时将它们存放在冰箱里。要购买的新鲜鸡蛋应以冷藏状态储存。储存时,去除坏蛋,如发霉的蛋,散落的黄蛋,破壳蛋和粪便污染的蛋。

冰箱中的温度设置越低,存储时间越长。商品鲜蛋冷藏方法一般使用0-2.5℃的温度,80%-90%的相对湿度,并且可以保鲜6-8个月的新鲜鸡蛋。

煮鸡蛋的注意事项

6

接触新鲜鸡蛋后,用洗涤剂彻底洗手。含有和暴露于新鲜鸡蛋的器具也应彻底清洁并用消毒剂消毒。

新鲜鸡蛋在进食前需要彻底煮熟,即蛋清和蛋黄完全固化。特别是对于儿童,老人,孕妇和免疫力低下的人,避免食用生的或未煮过的鸡蛋和含鸡蛋的食物。

其他含有鸡蛋成分的食物必须在烹饪过程中彻底加热,以确保中心温度为71°C。煮熟的鸡蛋应该尽快食用。未经食用或含蛋的食物应冷藏保存,食用后应再次彻底加热。

你是否对这些关于鸡蛋的小想法感到满意?

方伟实习生:邓梦丹

校对:田星

19: 30

来源:关县地方宝藏

冠县食品药业)

你是否了解鸡蛋的小知识?

作为家中餐桌上的常见食品,鸡蛋的安全性不容忽视。

病原微生物如细菌,真菌,病毒和寄生虫是引起食物中毒等食源性疾病的主要因素。农产品可以从各种过程中引入病原微生物,例如原料生产,加工,分配,储存和消费购买。清洁和消毒不足可导致病原微生物感染甚至食物中毒。

今天,

我们来看看有关鸡蛋的事情.

鸡蛋可以生吃吗?

1

目前,在西方,日本等国家,“?暮偷啊彼娲杉踔劣行┤酥苯映陨Φ啊?

但是,应该注意的是,日本等国家直接食用的生鸡蛋已经过特殊消毒,但除非另有规定,超市内的国内蔬菜市场和鸡蛋未经过特殊处理和消毒。生食,半生食。

如果你喜欢生食的味道,你可以买无菌鸡蛋。这种鸡蛋价格会比普通鸡蛋贵一点。你还需要注意它是否是由普通制造商生产的。

地球蛋的营养价值是否更高?

2

随着健康和绿色的生态饮食,越来越多的人喜欢购买地球蛋。在他们的眼里,鸡长大后吃绿色和天然食物,产生的鸡蛋肯定会被比较。目前工业化生产的鸡蛋更健康,更有营养。

然而,从营养学的角度来看,地球蛋与普通蛋之间没有太大差异。此外,所谓的地球蛋没有相应的国家标准,因此它们给犯罪分子机会利用这个机会。性无法检查,安全性无法保证。

蛋黄会导致三个高点吗?

3

“蛋黄含有高胆固醇,吃太多会导致高血压,高血糖和高血脂。”这长期以来一直植根于人们的思想中。很多人吃鸡蛋只吃蛋白质,而不是蛋黄。

事实上,吃鸡蛋和三个高点不一定相关。蛋黄确实含有高水平的胆固醇,但鸡蛋还含有许多能够降低心血管疾病风险的营养素。

蛋黄中的不饱和脂肪酸约占总脂肪的三分之二,不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇和甘油三酯的作用。不仅如此,蛋黄磷脂还能抑制小肠中胆固醇的吸收,从而实现胆固醇摄入的自我调节平衡。

此外,鸡蛋富含甜菜碱,硫醇,唾液酸,维生素和矿物质,它们通过相关酶直接影响人体血管功能或胆固醇行为,或通过蛋白质,脂肪,维生素和碳水化合物的代谢间接影响。血脂成分。

因此,适量食用蛋黄对身体有益。

鸡蛋+红糖=致癌组合?

4

根据网络文章,“如果你一起煮鸡蛋和红糖,长时间使用会导致癌症。”红糖中的“致癌物质”是丙烯酰胺,焦糖色素和65°C以上的热水。

其中,焦糖色是合法的添加剂,没有证据表明它具有致癌性。目前没有数据表明食品中的丙烯酰胺含量足以对人体造成伤害。

只有65°C以上的热水确实是致癌因素,但这与红糖无关,但65°C的高温足以引起上消化道慢性损伤,引发食管黏膜炎症,促进反应产氮,合成亚硝胺。从而诱发食道癌。

如何保存鸡蛋?

5

在超市购买新鲜鸡蛋时,尝试购买接近生产日期的新鲜鸡蛋。当你买回来时,及时将它们存放在冰箱里。要购买的新鲜鸡蛋应以冷藏状态储存。储存时,去除坏蛋,如发霉的蛋,散落的黄蛋,破壳蛋和粪便污染的蛋。

冰箱中的温度设置越低,存储时间越长。商品鲜蛋冷藏方法一般使用0-2.5℃的温度,80%-90%的相对湿度,并且可以保鲜6-8个月的新鲜鸡蛋。

煮鸡蛋的注意事项

6

接触新鲜鸡蛋后,用洗涤剂彻底洗手。含有和暴露于新鲜鸡蛋的器具也应彻底清洁并用消毒剂消毒。

新鲜鸡蛋在进食前需要彻底煮熟,即蛋清和蛋黄完全固化。特别是对于儿童,老人,孕妇和免疫力低下的人,避免食用生的或未煮过的鸡蛋和含鸡蛋的食物。

其他含有鸡蛋成分的食物必须在烹饪过程中彻底加热,以确保中心温度为71°C。煮熟的鸡蛋应该尽快食用。未经食用或含蛋的食物应冷藏保存,食用后应再次彻底加热。

你是否对这些关于鸡蛋的小想法感到满意?

方伟实习生:邓梦丹

校对:田星

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地球蛋

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